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キャラメルポップコーンをナベで作ってみました
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■材料
コーン豆：５０ｇ
オイル：３０～３５g
シュガー：３０～４０g （甘さのお好み加減で増減）
■用意する物
・鍋
（底の面積の狭いなべだとシュガーとコーン豆が良くなじまない。
底の面積が広いほうが良い。コーン豆は１０倍位に膨らみますので、なべの容量にも注意。
・木へら
・なべつかみ
■調理方法
①鍋にオイルとコーンを入れ、中火で加熱します。オイルとコーンがよく混ざるように。
②しばらくしてシュガーを入れ、弱火にして、へらでかき混ぜ続けます。
シュガーが焦げやすいので火加減に注意してください。焦げると美味しくなくなります。
コーンとオイルだけで加熱する時間を多めにすると、はぜ残しが減りシュガーも焦がす
ことがなくなります。 何回かやるとコツがつかめますよ。
③しばらくするとコーン豆がポコポコとはじけ始め鍋の外に飛び出してきますので蓋をして火を止めます。
④余熱でコーン豆を弾けさせてください。
⑤弾け終わったら木へらで底に溜まっているソースとコーンがよくなじむようにかき混ぜてください。
少し冷えたら別のボールにあけてください。 カリッと乾燥したしたキャラメルポップコーンの出来上がりです。
【ポイント】
・シュガーを焦がさないこと。多少弾けていない豆があっても鍋を火から下ろした方がよい。
シュガーを入れるタイミングが肝心です。あまり早やく入れすぎると、はぜ残りの豆が多くなり、シュガーが焦げやすくなります。
・底の面積の狭いなべだとシュガーソースとはぜあがったコーンが良くなじまないです。